BİBER SALÇASI ÜRETİM HATTI

Biberlerin şırası çıkarılarak, evaporasyon yöntemiyle suyunun vakum altında uçurulup istenilen brikse getirilerek oluşturulan macunsu bir gıdadır. Biber Salçası sadece biberden üretilir ve genel olarak kırmızı biber tercih edilir. Biber salçasının acılık oranını, biberin acılığı belirler.