EVAPORATÖR (SIKIŞTIRMALI)
Özellikle domates salçası üretim hatlarında yaygın olarak kullanılan, yüksek verimli bir yoğunlaştırma ekipmanıdır.
Sistem, ürün içerisindeki suyun buharlaştırılması ve ürünün konsantre hale getirilmesi için tasarlanmıştır. Temel prensip, oluşan buharın mekanik veya termal yöntemlerle yeniden sıkıştırılarak ısı kaynağı olarak tekrar kullanılmasıdır. Bu yöntem sayesinde enerji tüketimi minimuma iner ve işletme maliyetleri önemli ölçüde azalır.
Vakum altında çalışabilme özelliği ile ürünün kaynama sıcaklığı düşürülür, böylece domatesin doğal rengi, aroması ve besin değerleri korunur.
Çalışma Prensibi
• Ürün içindeki suyun buharlaştırılması
• Ürünün konsantre hale getirilmesi
• Buharın mekanik veya termal sıkıştırılması
• Isı kaynağı olarak tekrar kullanım
• Minimum enerji tüketimi
Avantajları
• Enerji tüketimi minimuma iner
• İşletme maliyetleri önemli ölçüde azalır
• Vakum altında çalışabilme
• Doğal renk, aroma ve besin değeri koruma
• Sürekli (kontinü) çalışma
Teknik Özellikler
| MODEL | FRM.ES150 |
|---|---|
| Kapasite | 150–200 TON |
| Elektrik Tüketimi | 230 kW |
| Buhar Tüketimi | 3–5 Bar |
| Hava Tüketimi | 6–8 Bar |
| Malzeme | AISI 304 |